Biscotti da Colazione

250 g di mix per crostate e biscotti di Felix
sta qui
(io ho aggiunto al mix senza riso glutinoso e tapioca 100gr di sostituto del glutine della ORGRAN)
75 g di zucchero
1 uovo
60 ml di olio extra vergine di oliva (io di arachidi)
60 ml di latte
buccia di limone o estratto di vaniglia
2 g di bicarbonato di ammonio
granella di zucchero (quella Rebecchi la ditta la garantisce senza glutine)


Accendete il forno a 175°
Nel bimby versate la farina,  l'uovo, lo zucchero, l'olio, la scorza di limone o l'estratto di vaniglia e l'ammoniaca per dolci sciolta nel latte.
Cominciate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo non troppo duro. 
Anche se leggermente appiccicoso fa nulla infarinatevi poco poco la punta delle dita...Si lavora benissimo.
Formate dei cilindretti che rotolerete nella granella di zucchero .
Cuocete su una teglia coperta con carta da forno per 12 - 15 minuti.
Sfornate e fateli freddare.

schede

Ciambella al vermouth
4 uova
400gr zucchero
400gr farina
100gr latte
100gr vermouth
80gr burro
1 bustina lievito

A scelta si può sostituire il burro con l'olio nel quale sfumare una buccia di limone.

FARFALLE GOLOSE

x 4 persone
400gr farfalle (pasta)
100gr prosciuttocrudo
100gr burro
1 piccola cipolla
grana grattugiato
100gr panna da cucina
2 zucchine
2 uova
sale q.b.
pepe q.b.

sgusciate le uova  in una terrina, unitevi la panna, 4 cucchiai di grana, sale e pepe.
Amalgamate tutto.
pulite la cipolla, affettatela e fate appassire con il burro. Unite le zucchine affettate sottili o grattugiate, sale e cuocete a fuoco vivo per qualche minuto.
Intanto cuocete la pasta.
Tagliate il prosciutto a listarelle, unite alle zucchine e fate insaporire per un po'. Unite adesso il composto di uova e panna.
Rassodate appena le uova spegnete e condite la pasta.