FARFALLE GOLOSE

x 4 persone
400gr farfalle (pasta)
100gr prosciuttocrudo
100gr burro
1 piccola cipolla
grana grattugiato
100gr panna da cucina
2 zucchine
2 uova
sale q.b.
pepe q.b.

sgusciate le uova  in una terrina, unitevi la panna, 4 cucchiai di grana, sale e pepe.
Amalgamate tutto.
pulite la cipolla, affettatela e fate appassire con il burro. Unite le zucchine affettate sottili o grattugiate, sale e cuocete a fuoco vivo per qualche minuto.
Intanto cuocete la pasta.
Tagliate il prosciutto a listarelle, unite alle zucchine e fate insaporire per un po'. Unite adesso il composto di uova e panna.
Rassodate appena le uova spegnete e condite la pasta.